Polifemo Dop Monti Iblei Sottozona Gulfi

Realizzato esclusivamente con olive Tonda Iblea, raccolte manualmente da metà settembre a metà ottobre nelle colline di Chiaramonte Gulfi (RG), a 450 metri sul livello del mare. Le olive vengono lavorate entro poche ore dalla raccolta, preservando freschezza e qualità.

Dal profilo organolettico complesso e armonico, il Polifemo presenta un fruttato medio-intenso, con note erbacee di pomodoro verde, carciofo, timo e origano, accompagnate da sentori di mandorla fresca. Al palato è persistente e strutturato, con un equilibrio perfetto tra amaro e piccante, che esalta la sua intensità aromatica.

Questo olio ha ricevuto riconoscimenti prestigiosi in guide come Gambero Rosso e Flos Olei, oltre a premi in concorsi internazionali. È ideale per piatti di pesce e carne, zuppe, legumi e insalate. La sua bassissima acidità (0,1%) e il contenuto elevato di polifenoli lo rendono un prodotto eccellente sia dal punto di vista nutrizionale che gastronomico.