Ciclope

Nasce in un’azienda di 30 ettari, di cui 20 dedicati a uliveti tra alberi secolari e nuove piantagioni. Le olive vengono raccolte a mano a inizio ottobre e trasportate al frantoio in meno di 6 ore, per preservare freschezza e qualità. Dopo la molitura, l’olio è filtrato e conservato sotto azoto prima dell’imbottigliamento, garantendo un extravergine stabile e aromaticamente intenso.

Ciclope è un fruttato intenso, con sentori di cardo, carciofo e mandorla verde, armonico e persistente al palato. Amaro e piccante si percepiscono in modo equilibrato, conferendo struttura e carattere.

Perfetto per esaltare carni e pesci alla griglia, zuppe, verdure arrostite o anche piatti semplici che richiedono un olio dal gusto deciso e tipico della Sicilia. Un extravergine che unisce la tradizione artigianale al rispetto della materia prima, ideale sia a crudo che in cucina.