Novello Mimì

È un olio extravergine di oliva in edizione limitata, un omaggio alla tradizione e alla passione per l’eccellenza. Proveniente dalla prima raccolta della stagione, questo olio esprime tutta la freschezza e il carattere vibrante delle olive selezionate con cura. È un prodotto esclusivo, perfetto per chi apprezza un profilo sensoriale robusto e autentico.

Realizzato come un blend di varietà autoctone, questo olio si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità. La raccolta viene effettuata a mano durante il mese di ottobre, quando le olive raggiungono il loro punto ottimale di maturazione precoce. Al palato, presenta un profilo armonico e persistente, con una struttura abbastanza strutturata e un’intensità molto intensa, caratteristiche che lo rendono ideale per esaltare piatti freschi e di alta qualità.