Reserva Familiar Picual
100/100
Reserva Familiar Picual è la riserva di famiglia di Castillo de Canena, l'azienda della famiglia Vañó a Canena, in provincia di Jaén: il cuore andaluso della Picual. Le olive si raccolgono presto, tra ottobre e novembre, quando sono ancora verdi. Si rinuncia a parte della resa per avere un olio più aromatico e vivo, franto a freddo entro poche ore dalla raccolta.
Il fruttato è medio-intenso di oliva verde, con note di pomodoro e foglia di pomodoro, erba tagliata, mandorla verde, mela e banana verde, timo e basilico. In bocca l'amaro è deciso e il piccante medio e progressivo, con una lunga persistenza.
Castillo de Canena è nella Hall of Fame della guida Flos Olei, con 100/100 nell'edizione 2027.
Origine:Spagna
Raccolta:2026
Periodo Di Raccolta:Ottobre-novembre, raccolta precoce
Tipo:Monocultivar
Varietà Di Olive:Picual
Formato:500ml
Conservazione:In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l’esposizione all’aria.
Da Consumarsi Preferibilmente Entro:Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.
Analisi
Intensità Intenso
Fruttato medio-intenso
Struttura Strutturato
Palato Complesso
