Olivarum Selection 2026/27
Non tutti gli oli extravergine d'eccezione entrano in Olivarum. Nessuno entra senza essere assaggiato.
Olivarum è una selezione indipendente di oli extravergine di oliva d'eccezione provenienti da tutto il mondo. Scopriamo produttori, studiamo territori, cultivar e raccolti e assaggiamo personalmente ogni olio pre-selezionato prima di decidere se debba entrare nel nostro catalogo.
Sono aperte le candidature per la Selezione Olivarum 2026/27.
Selezioniamo gli oli, non le etichette.
Premi, certificazioni e guide internazionali possono aiutarci a scoprire produttori interessanti. Non sostituiscono la nostra valutazione. Cerchiamo oli capaci di esprimere qualità, identità e una visione precisa del proprio territorio.
Qualità
Equilibrio, freschezza, pulizia aromatica e integrità tecnica.
Identità
Un carattere riconoscibile, non la semplice adesione a uno standard.
Territorio
Cultivar, clima, agricoltura e produzione devono riuscire a raccontarsi attraverso l'olio.
Continuità
La qualità deve poter essere sostenuta dal produttore nel tempo.
Persone
Cerchiamo produttori con una visione chiara di ciò che producono e del perché lo producono.
Come funziona la selezione
Candidatura
Il produttore presenta la propria azienda e le referenze che desidera sottoporci. In questa fase non è necessario inviare campioni.
Pre-selezione
Valutiamo il produttore, il suo lavoro, le referenze proposte e il programma della nuova raccolta. Solo gli oli potenzialmente coerenti con Olivarum vengono invitati alla fase successiva.
Degustazione
Tra novembre e dicembre i produttori pre-selezionati vengono invitati a inviare specifiche referenze della nuova raccolta 2026/27. Ogni olio viene assaggiato e valutato personalmente da Alessandro Pavoni, fondatore di Olivarum.
Selezione
La qualità è il punto di partenza, ma non l'unico criterio. Valutiamo identità, posizionamento, disponibilità, sostenibilità commerciale e il contributo che ogni olio può dare alla selezione Olivarum.
Ingresso in Olivarum
Con i produttori selezionati definiamo il modello di collaborazione più adatto. Le nuove referenze vengono progressivamente introdotte nel catalogo tra dicembre e gennaio.
Il risultato del metodo.
Tra i produttori presenti in Olivarum figurano Iannotta, Mate, Castillo de Canena, Viragì e Agraria Riva del Garda : territori, cultivar e interpretazioni profondamente diverse dell'olio extravergine d'eccezione.
Ognuno di loro è entrato in Olivarum nello stesso modo: prima l'assaggio.
Candidati alla Selezione Olivarum
La candidatura non richiede l'invio di campioni e non comporta alcun impegno. Raccontaci brevemente la tua azienda e gli oli che desideri sottoporci.
Le candidature vengono valutate direttamente da Olivarum. L'invio non implica automaticamente la pre-selezione o l'ingresso nel catalogo. I produttori pre-selezionati verranno contattati direttamente con le indicazioni per l'invio delle specifiche referenze della nuova raccolta. Inviando il modulo, autorizzi Olivarum a utilizzare le informazioni fornite per valutare la candidatura e ricontattarti in relazione alla Selezione Olivarum e a un'eventuale collaborazione commerciale. Le informazioni commerciali trasmesse saranno trattate in via confidenziale.
Candidature ora. Degustazione sulla nuova raccolta.
Le candidature aprono a settembre per individuare i produttori e gli oli da includere nel percorso di valutazione.
Per scelta, non chiediamo campioni della raccolta precedente. I produttori pre-selezionati verranno invitati a inviare specifiche referenze della produzione 2026/27 dopo la frangitura, indicativamente tra novembre e dicembre.
Le decisioni definitive sulla selezione sono previste entro metà gennaio.
Più di una presenza a catalogo.
Olivarum costruisce una presenza commerciale ed editoriale dedicata, pensata per raccontare il prodotto oltre il prezzo e la semplice scheda tecnica.
- presentazione dedicata del prodotto e del produttore;
- contenuti editoriali e visivi originali;
- accesso a una clientela internazionale;
- gestione centralizzata di ecommerce e clienti;
- supporto alla logistica internazionale ove applicabile;
- presenza nelle attività editoriali, newsletter e social;
- feedback periodici commerciali e di vendita.
I modelli di collaborazione sono flessibili e vengono definiti individualmente in funzione del produttore, del prodotto e del mercato.
I migliori oli EVO da tutto il mondo.
Assaggiati e selezionati in modo indipendente.
Olivarum · Dublino · Roma
