Erhaltung

Um die Qualität und optimale Haltbarkeit von hochwertigem nativem Olivenöl extra (EVO) zu gewährleisten, ist es unerlässlich, einige genaue Regeln bezüglich Temperatur und Flaschenpositionierung zu befolgen:

1. Temperatur

• Ideal : Zwischen 12 °C und 18 °C .

  • Temperaturen über 18°C ​​beschleunigen die Oxidation und beeinträchtigen dadurch Geschmack und Nährwert.
  • Temperaturen unter 10°C können zur Kristallisation von Fetten führen (reversibel, aber dennoch zu vermeiden).

• Vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen :

  • Temperaturschwankungen können das Produkt beeinträchtigen. An einem Ort mit gleichbleibender Temperatur lagern.

2. Positionierung der Flaschen

• Vor Licht geschützt :

  • Licht (insbesondere Sonnenlicht) oxidiert Öl schnell. Lagern Sie die Flaschen an einem dunklen Ort oder verwenden Sie dunkle Glasflaschen.

• Von Wärmequellen fernhalten :

  • Vermeiden Sie die Lagerung von Flaschen in der Nähe von Öfen, Herden, Heizkörpern oder anderen wärmeerzeugenden Geräten.

• In aufrechter Position :

  • Lagern Sie die Flaschen aufrecht, um den Kontakt mit Luft im Inneren zu minimieren. Dies verlangsamt den Oxidationsprozess.

• Von starken Gerüchen fernhalten :

  • EVO-Öl absorbiert leicht Gerüche aus der Umgebung. Halten Sie es von Substanzen mit starkem Geruch wie Reinigungsmitteln, Gewürzen oder stark riechenden Lebensmitteln fern.

3. Behälter

• Bevorzugen Sie dunkle Glasflaschen oder Edelstahldosen :

  • Sie schützen das Öl vor Licht und Oxidation.
  • Vermeiden Sie Plastikbehälter oder Materialien, die Chemikalien freisetzen können.

• Flaschen immer fest verschließen:

  • Luft ist einer der größten Feinde von Öl. Eine hermetische Abdichtung verringert das Oxidationsrisiko.

Bei Einhaltung dieser Anweisungen behält das EVO-Öl seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften länger und gewährleistet so eine optimale Qualität auch nach langer Lagerung.