Novum
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Novum di MATE è un olio extravergine biologico in edizione limitata, imbottigliato nei primi giorni della frangitura per celebrare la nuova raccolta: presenta un colore verde brillante e una vivacità sensoriale che invita a gustarlo in purezza.
Il corredo aromatico è complesso e ricco, con nette note erbacee accompagnate da sentori di mandorla fresca e erbe di campo; al palato emergono un amaro e un piccante inattesi ma ben bilanciati, che rendono l’esperienza persistente e armonica.
La produzione è localizzata tra Zambratija/Carigador (Istria, Croazia) e segue pratiche biologiche con raccolta rapida e lavorazione a freddo entro poche ore; la bottiglia Novum è pensata come novello/limited edition disponibile solo per pochi mesi dopo la spremitura.
Le caratteristiche chimiche (bassa acidità, elevato contenuto di polifenoli e tocoferoli) ne confermano qualità e conservabilità.
Origine:Croazia
Periodo Di Raccolta:Dal 1 al 3 ottobre
Tipo:Blend
Varietà Di Olive:FrantoioBianchera
Formato:500ml
Conservazione:In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l’esposizione all’aria.
Da Consumarsi Preferibilmente Entro: :Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.
Analisi
Intensità Molto intenso
Fruttato intenso
Struttura Abbastanza strutturato
Palato Complesso
