Bio-Coratina
95/100
Dieses Öl besticht durch seinen markanten und authentischen Charakter mit einem reichhaltigen, komplexen und ausgewogenen Geschmacksprofil. In der Nase entfalten sich intensive Kräuternoten, begleitet von feinen Anklängen an Artischocke, grüne Tomate und frische Mandel. Am Gaumen bietet es eine lebendige und zugleich harmonische Bitterkeit und Würze – perfekt ausbalanciert und ideal für alle, die strukturierte Öle mit starker Persönlichkeit schätzen.
Das Öl wird innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kaltgepresst und behält so seine hervorragenden organoleptischen Eigenschaften. Als sortenreines Coratina-Öl bringt es die reinsten Merkmale dieser wertvollen apulischen Rebsorte zum Ausdruck.
Dieses Öl eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Gourmetgerichten, Carpaccio, Hülsenfrüchten, rustikalen Suppen und gegrilltem Gemüse und ist eine authentische Hommage an die Olivenöltradition Apuliens, einer Region, die für ihre Exzellenz bekannt ist.
Kollektionspreise 2024/2025
• Bio Novello Award 2025: Extra-Goldmedaille
• EVOOLEUM Top 100: 2. Platz in der Kategorie Bio
• Biol Award 2025: Zusätzliche Goldmedaille
• Der Magnificent Award – Kollektion 2025
• Bibenda 2025: 5 Tropfen
• Merum: 2 Herzen
• Gambero Rosso – Leitfaden für italienische Öle 2025: 3 Blätter
• AMAP-Testbericht zu sortenreinen Ölen: Bewertung 8,1/10
Origine:Italien
Periodo Di Raccolta:Oktober-November
Tipo:Monokultivar
Varietà Di Olive:Coratina
Formato:500 ml
Conservazione:In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l’esposizione all’aria.
Da Consumarsi Preferibilmente Entro: :Mindestens haltbar bis 18 Monate nach Abfüllungsdatum.
Analisi
Intensità leggero
Fruttato intenso
Struttura Magro
Palato Semplice
