Novum 250ml
Mate

Novum 250ml

€18,00

100/100

Novum di MATE è un olio extravergine biologico in edizione limitata, imbottigliato nei primissimi giorni della frangitura per celebrare la nuova raccolta. Si distingue per il colore verde brillante e per la sua vivacità sensoriale, ideale da gustare in purezza.

Il profilo aromatico è intenso, con note erbacee, sentori di mandorla fresca ed erbe di campo. Al palato offre un equilibrio armonico tra amaro e piccante, con una piacevole persistenza.

Prodotto in Istria, tra Zambratija e Carigador, nasce da olive biologiche lavorate a freddo entro poche ore dalla raccolta. Novum è un olio novello disponibile solo per pochi mesi, espressione autentica della nuova stagione olearia.

€18,00

  • Origine:Croazia

  • Periodo Di Raccolta:Dal 1 al 3 ottobre

  • Tipo:Blend

  • Varietà Di Olive:FrantoioBianchera

  • Formato:250ml

  • Conservazione:In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l’esposizione all’aria.

  • Da Consumarsi Preferibilmente Entro: :Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.

Analisi

Intensità Molto intenso

Fruttato intenso

Struttura Abbastanza strutturato

Palato Complesso

Colore verde brillante; profumi erbacei con sentori di mandorla fresca e erbe di campo; al palato si aprono amaro e piccante inattesi ma ben bilanciati, con grande vivacità, persistenza e armonia finale. Ideale da assaporare in purezza per cogliere la complessità aromatica.

Crudo su pane o bruschette, insalate verdi, carpacci e crudi di pesce, pesce alla griglia, verdure saltate, formaggi freschi e piatti semplici che lascino esprimere la vivacità dell’olio. 

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