{"title":"Istria","description":null,"products":[{"product_id":"trasparenza-marina","title":"Trasparenza Marina","description":"\u003cp\u003eD\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eall’etichetta ispirata al colore del mare che si ammira dal frantoio, è estratto da olive delle varietà Leccino e Pendolino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll’olfatto si presenta come fruttato medio verde, fresco; vi si distinguono sentori di mandorla e nocciola fresca con punte di banana verde. Il gusto, leggermente dolce, scivola rapidamente in un piccante garbato, avvolgente e persistente, seguito da un leggero ed equilibrato amaro, che rende il prodotto perfettamente armonico. Il finale rimanda a frutta secca dolce, fresca e al pepe bianco, mentre incalza la piacevolezza del cardo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicorda la brezza che si leva dal mare d’Istria con soffi salmastri mischiati a memorie di erbe aromatiche. Indicato nell’assaggio in purezza, nelle crudità di pesce e nelle preparazioni marinare.\u003c\/p\u003e","brand":"Mate","offers":[{"title":"2026","offer_id":57042462212483,"sku":"EVOMACRCA250017","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/9471\/3306\/files\/MATE-02.png?v=1739204018"},{"product_id":"timbro-istriano","title":"Timbro Istriano","description":"\u003cp\u003eDall’etichetta ispirata al colore della terra dove dimorano le piante, è estratto da olive della varietà Frantoio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll’olfatto presenta come fruttato intenso, verde e fresco, con sentori di erba e mandorla, banana e spezie. Al gusto, il dolce e l’amaro si rincorrono in perfetto equilibrio, convergendo nel finale a un piccante esplosivo e avvolgente, estremamente elegante ed armonico. Le note gustative stimolano memorie di banana verde, mandorla fresca, rimandi di carciofo, con una maliziosa spolverata di pepe nero, ben dosata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImpetuoso nell’abbraccio solenne, dalla lunga persistenza, appropriato tanto agli assaggi in purezza, quanto a preparazioni più complesse e alla finitura a crudo dei piatti.\u003c\/p\u003e","brand":"Mate","offers":[{"title":"2026","offer_id":57042450416003,"sku":"EVOMACRCA250016","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2025","offer_id":57042450448771,"sku":"EVOMACRCA240031","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/9471\/3306\/files\/MATE-01.png?v=1739204064"},{"product_id":"bianca-bellezza","title":"Bianca Bellezza","description":"\u003cp\u003edall’etichetta ispirata al colore della polpa chiara dell’oliva, estratto dalla varietà autoctona Bianchera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll’olfatto si presenta come fruttato intenso, verde e fresco. I suoi complessi sentori rimandano all’erba appena falciata, alla foglia di pomodoro e alla mandorla fresca. Al gusto, inizialmente delicato, si fanno spazio un amaro e un piccante importanti, persistenti, finemente equilibrati, armonici ed eleganti. Permangono, decise, le note fresche di mandorla, erba falciata, peperoncino e carciofo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSorprendente nell’impatto sensoriale, preciso e risoluto, si affaccia con soffici toni amari che si avviano progressivamente a una chiusura decisamente piccante. La sua nitida purezza accompagna briosamente pesci e carni alla griglia e zuppe, con una morbida, dolce componente basica.\u003c\/p\u003e","brand":"Mate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54917500174723,"sku":"EVOMACRCA240030","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/9471\/3306\/files\/mate-olive-oil-bianca-bellezza.jpg?v=1776292711"},{"product_id":"viola-tonda","title":"Viola Tonda","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eL’olio extravergine di oliva \u003cb\u003eViola Tonda\u003c\/b\u003e di Mate è un olio \u003cb\u003emonovarietale\u003c\/b\u003e prodotto con la varietà \u003cb\u003eBusa\u003c\/b\u003e, coltivata biologicamente a \u003cb\u003eCarigador\u003c\/b\u003e, in Istria. Ha un gusto \u003cb\u003emedio-fruttato\u003c\/b\u003e con note di \u003cb\u003epomodoro maturo\u003c\/b\u003e e un bouquet aromatico delicato, che passa dal \u003cb\u003edolce\u003c\/b\u003e al \u003cb\u003eamaro\u003c\/b\u003e e \u003cb\u003epiccante\u003c\/b\u003e. È perfetto con piatti delicati come \u003cb\u003eformaggi freschi\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003ezuppe di purè\u003c\/b\u003e, \u003cb\u003erisotti di pesce\u003c\/b\u003e e \u003cb\u003ecarni bianche\u003c\/b\u003e. Si consiglia di usarlo \u003cb\u003ea crudo\u003c\/b\u003e per esaltare il sapore dei piatti leggeri.\u003c\/p\u003e","brand":"Mate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54917525307779,"sku":"EVOMACRCA240029","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/9471\/3306\/files\/mate-olive-viola-tonda.jpg?v=1776292832"},{"product_id":"novum","title":"Novum","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eNovum di MATE è un olio extravergine biologico in edizione limitata, imbottigliato nei primi giorni della frangitura per celebrare la nuova raccolta: presenta un colore verde brillante e una vivacità sensoriale che invita a gustarlo in purezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIl corredo aromatico è complesso e ricco, con nette note erbacee accompagnate da sentori di mandorla fresca e erbe di campo; al palato emergono un amaro e un piccante inattesi ma ben bilanciati, che rendono l’esperienza persistente e armonica.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa produzione è localizzata tra Zambratija\/Carigador (Istria, Croazia) e segue pratiche biologiche con raccolta rapida e lavorazione a freddo entro poche ore; la bottiglia Novum è pensata come novello\/limited edition disponibile solo per pochi mesi dopo la spremitura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLe caratteristiche chimiche (bassa acidità, elevato contenuto di polifenoli e tocoferoli) ne confermano qualità e conservabilità.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56846944534915,"sku":"EVOMACRCA250001","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/9471\/3306\/files\/IMG-9573.jpg?v=1763207134"},{"product_id":"novum-250ml","title":"Novum 250ml","description":"\u003cp\u003eNovum di MATE è un olio extravergine biologico in edizione limitata, imbottigliato nei primissimi giorni della frangitura per celebrare la nuova raccolta. Si distingue per il colore verde brillante e per la sua vivacità sensoriale, ideale da gustare in purezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico è intenso, con note erbacee, sentori di mandorla fresca ed erbe di campo. Al palato offre un equilibrio armonico tra amaro e piccante, con una piacevole persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto in Istria, tra Zambratija e Carigador, nasce da olive biologiche lavorate a freddo entro poche ore dalla raccolta. Novum è un olio novello disponibile solo per pochi mesi, espressione autentica della nuova stagione olearia.\u003c\/p\u003e","brand":"Mate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57802898440579,"sku":"EVOMACRCA260002","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/9471\/3306\/files\/mate-olive-oil-novum_2025.jpg?v=1776292994"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0683\/9471\/3306\/collections\/Istria.png?v=1789034510","url":"https:\/\/www.olivarum.shop\/it-eu\/collections\/istria.oembed","provider":"olivarum-shop","version":"1.0","type":"link"}