Grand Cru
Fonte di Foiano

Grand Cru

€25,00

99/100

Grand Cru ist unser Flaggschiff unter den nativen Olivenölen extra: ein Öl, das aus einer Mischung sehr früh geernteter Sorten gewonnen wird und den Charakter des Anbaugebiets voll zum Ausdruck bringt.

In der Nase entfaltet sich ein ausgeprägtes und breites Profil mit pflanzlichen Anklängen von Artischocke und Zichorie, bereichert durch Noten von Minze, Rosmarin und Salbei.

Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, komplex und strukturiert: Noten von Salat und Distel sind deutlich erkennbar, gefolgt von Anklängen an schwarzen Pfeffer, Zimt und Mandel; die Bitterkeit ist kräftig und die Würze ausgeprägt, mit einem entschiedenen Abgang.

€25,00

  • Origine:Italien

  • Periodo Di Raccolta:Frühe Ernte

  • Tipo:Mischung

  • Varietà Di Olive:ÖlmühleMoraioloPicholin

  • Formato:500 ml

  • Conservazione:In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l’esposizione all’aria.

  • Da Consumarsi Preferibilmente Entro: :Mindestens haltbar bis 18 Monate nach Abfüllungsdatum.

Analisi

Intensità leggero

Fruttato intenso

Struttura Magro

Palato Semplice

Goldgelb in der Farbe mit grünlichen Reflexen, klares Öl; in der Nase ausgeprägte Aromen von Artischocke, Zichorie und aromatischen Kräutern (Minze, Rosmarin, Salbei); am Gaumen ein voller, komplexer Geschmack mit Noten von Salat, Distel, Mandel und Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Zimt), eine kräftige Bitterkeit und ausgeprägte Würze, mit Persistenz und Charakter.

Hervorragend zu Oktopus-Vorspeisen, Chianina-Rindercarpaccio mit Steinpilzen, gegrilltem Spinat- oder Radicchiosalat, Hülsenfruchtsuppen, Pastagerichten mit Ragù, überbackenem Blaufisch, rotem oder geschmortem Fleisch und reifem Käse. Es passt sowohl zu kalten als auch zu warmen Speisen und eignet sich für mittellanges bis langes Garen bei hohen Temperaturen.

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